รสธรรมชาติและรสชาติ

รสธรรมชาติและรสชาติ

รสธรรมชาติและรสชาติ

รสธรรมชาติและรสชาติ หัวข้อ 21 มาตรา 101 ส่วนที่ 22 ของประมวลกฎหมายของรัฐบาลกลางกำหนดรสและรสชาติตามธรรมชาติดังนี้:” คำว่ารสธรรมชาติหรือรสธรรมชาติเป็นน้ำมันหอมระเหยโอลีโอเรซินสาระสำคัญหรือสารสกัดโปรตีนไฮโดรไลซิสกลั่นหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ของการคั่ว การให้ความร้อน หรือเอนไซม์ ซึ่งมีส่วนประกอบของเครื่องปรุงที่ได้มาจากเครื่องเทศ ผลไม้หรือน้ำผลไม้ น้ำผักหรือผัก ยีสต์ที่รับประทานได้ สมุนไพร เปลือก หน่อ ราก ใบไม้หรือวัสดุจากพืช เนื้อสัตว์ อาหารทะเล สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม หรือผลิตภัณฑ์หมักดอง ซึ่งมีหน้าที่สำคัญในอาหารคือการปรุงแต่งรสมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ”

จากการศึกษาล่าสุดพบว่า รสธรรมชาติอาจมีแคลอรี่พอๆ กับน้ำตาล ตอนนี้นักวิจัยต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติธรรมชาติและทางเลือกส่วนบุคคล แม้ว่านักวิจัยยังคงทำงานเพื่อหาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่แน่นอน แต่พวกเขากำลังใกล้ถึงข้อสรุปที่สำคัญ เชื่อกันว่าฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ถึง 200 ถึง 400 เท่า อาหารที่มีรสธรรมชาติไม่แนะนำสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ควรมีอาหารที่หลากหลาย แทนที่จะเป็นสารให้ความหวานเทียม”  สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

รสธรรมชาติตามสภาสารสกัดจากรสมีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง ร่างกายใช้สารต้านอนุมูลอิสระเพื่อจัดการกับผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ เมื่ออนุมูลอิสระเหล่านี้มีส่วนร่วม จะนำไปสู่การหมดอายุของเนื้อเยื่อและโรคโลหิตจางของระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำและเครื่องดื่มอื่น ๆ สามารถนำไปสู่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ American Heart Association ได้ออกแถลงการณ์เพื่อสนับสนุนความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของรสธรรมชาติ คำแถลงกล่าวว่า “ในอาหารเพื่อสุขภาพ การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ปริมาณฟลาโวนอยด์ในอาหารและเครื่องดื่มยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย”

รสชาติตามธรรมชาติตามที่องค์การอาหารและยา (FDA) กำหนด อาจรวมถึงขอบโคเชอร์ สารเพิ่มโอเมก้า-3 และสารระงับกลิ่นกาย อย่างไรก็ตาม ไม่มีการจำกัดปริมาณของสารเติมแต่งในรสธรรมชาติ นอกจากนี้ รสธรรมชาติยังสามารถใช้ร่วมกับสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น สารต่อต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านริ้วรอย

อุตสาหกรรมรสธรรมชาติเป็นภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดของอุตสาหกรรมอาหาร คาดว่าในปี 2548 ยอดขายผลิตภัณฑ์รสธรรมชาติในสหรัฐฯ มีมูลค่ามากกว่า 4.5 พันล้านดอลลาร์

เช่นเดียวกับมะเขือเทศ ไอศกรีมมิ้นท์มีประวัติศาสตร์ที่มีสีสัน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะว่ามันมีมานานแล้ว นอกจากนี้ อิทธิพลของสารเคมีที่มีรสชาติหลักสองสามชนิดมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รสชาติจากธรรมชาติและของปรุงแต่งหลายอย่างมีมานานหลายปีแล้ว และยังคงใช้อยู่ในหลายส่วนของโลก

รสธรรมชาติที่พบมากที่สุดคือวานิลลา แต่เห็นได้ชัดว่าวานิลลามีมานานแล้ว Vanilla Old Dripping ฟองนม นานแค่ไหน? ลองดูนี่สิ น้ำดื่มบรรจุขวดรสวานิลลา:

เป็นวันที่สวยงามสำหรับนักเต้นระบำเปลื้องผ้า Fishing Commission ที่จะได้ลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมของ Vanilla Sweet Curry หรือไม่? และได้ยินพวกเขาพูดว่า “นี่รสชาติเหมือนวานิลลา”!

“ท้องฟ้าคือมหาสมุทรสีฟ้าไร้ขอบเขต” – es Carmeninderann Hochuli, Master Vanilla Yogurtuer Inbal (เลิกสงสัย – อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเธอที่ http://www.ingredientstoday.com นักเขียนและเชฟผู้มีวิสัยทัศน์จากเยอรมนี)